Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500g varkensvlees (hamlappen), zout, 2 eetl. droge sherry, 2 eetl. maizena, 3 eetl. soya, olijfolie, 2 gemiddelde uien, 4 eetl. tomatenketchup, gemberpoeder, 4 schijven ananas uit blik, ananassap, 3 eetl. geurige azijn, ve-tsin, 3 eetl. zuiker.
Voorbereiding:
Snijd het vlees in reepjes, snijd de uien in dunne plakjes.
Bereidingswijze:
Strooi zout op het vlees en maak van de sherry, maizena en 1 eetl. soja een papje. Roer dit door het vlees. Verwarm dan de olie en bak het vlees mooi van kleur. Draai de warmdbron lager en laat het vlees gaar worden. Haal het dan uit de pan. verwarm nog eens olie en bak hierin, op laag vuur, de uien glazig. Voeg de ketchup en gemberpoeder bij de uien. Halveer de schijven ananas en doe deze met de rest van de soja, ananassap, azijn, ve-tsin, suiker en het vlees in de pan en laat alles goed warm worden. Proef de sous en voeg naar smaaksoja, suiker azijn of zout toe.
|
|